教你五招識(shí)別毒蘑菇

發(fā)布時(shí)間：2012-08-08

來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

據(jù)專家介紹，如今，夏季高溫潮濕，是毒蘑菇生長(zhǎng)旺季，也是毒蘑菇中毒的高發(fā)季節(jié)，菜市場(chǎng)上是不是有出售的野生蘑菇，因其味道特別鮮美，頗受大家喜愛，但據(jù)媒體披露，因誤食野生蘑菇而釀成悲劇的事故每年都有發(fā)生。現(xiàn)在教你五招識(shí)別毒蘑菇，避免毒蘑菇食物中毒。　　第一招：看生長(zhǎng)地帶。可食用的無毒蘑菇多生長(zhǎng)在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶。　　第二招：看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。　　第三招：看形狀。無毒的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸?fàn)?，形狀怪異，菌面厚?shí)板硬，菌桿上有菌輪，菌托桿細(xì)長(zhǎng)或粗長(zhǎng)，易折斷。　　第四招：看分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無毒的分泌物清亮如水(個(gè)別為白色)，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。　　第五招：聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。