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    平菇排骨湯

    發(fā)布時間:2012-08-01

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

     

    主料  
    平菇  排骨湯 
    排骨  
    輔料  
    香菜適量  鹽適量 
    香油適量  八角適量 
    蔥適量  生姜適量 

    制作步驟
    1. 排骨洗凈,放入冷水鍋中焯燙去除血沫,撈出后,放入另一鍋清水中,放入生姜一塊、蔥一棵和八角一顆,大火燒開,小火燉煮2個小時,制成排骨湯。
    .2. 平菇洗凈,手撕成絲,熱水焯燙后,撈出控干水分。生姜洗凈,去皮切絲。香菜洗凈,切小段。
    .3. 取排骨和排骨湯,放入鍋內,燒開,放入平菇絲、姜絲和少許鹽,小火燉煮20分鐘,至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油,即可。
    小貼士
    骨頭湯里還有豐富的氨基酸和蛋白質,再加上平菇中也含有豐富的氨基酸(鮮味的呈味物質),湯汁的味道足夠鮮美,就不必額外添加雞精、蘑菇精等調味料,只需少許的鹽就可以了。

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