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                平菇排骨湯

                發(fā)布時(shí)間:2012-08-01

                  來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

                 

                主料  
                平菇  排骨湯 
                排骨  
                輔料  
                香菜適量  鹽適量 
                香油適量  八角適量 
                蔥適量  生姜適量 

                制作步驟
                1. 排骨洗凈,放入冷水鍋中焯燙去除血沫,撈出后,放入另一鍋清水中,放入生姜一塊、蔥一棵和八角一顆,大火燒開,小火燉煮2個(gè)小時(shí),制成排骨湯。
                .2. 平菇洗凈,手撕成絲,熱水焯燙后,撈出控干水分。生姜洗凈,去皮切絲。香菜洗凈,切小段。
                .3. 取排骨和排骨湯,放入鍋內(nèi),燒開,放入平菇絲、姜絲和少許鹽,小火燉煮20分鐘,至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油,即可。
                小貼士
                骨頭湯里還有豐富的氨基酸和蛋白質(zhì),再加上平菇中也含有豐富的氨基酸(鮮味的呈味物質(zhì)),湯汁的味道足夠鮮美,就不必額外添加雞精、蘑菇精等調(diào)味料,只需少許的鹽就可以了。

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