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    近年來，我國老年癡呆癥的發(fā)病率在逐年上升，老年朋友可常喝“雙菇粥”來進(jìn)行預(yù)防。

　　方法：將50克小米加水煮至快熟時(shí)，加入金針菇、猴頭菇各20克（洗凈切碎），再煮5分鐘即可食用，每天1次。注意“雙菇”要在快下鍋時(shí)再切碎，以免放置時(shí)間較長，營養(yǎng)成分流失。

　　預(yù)防原理：經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，猴頭菇所含的多糖體和神經(jīng)細(xì)胞促生因子，可促進(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞生長和再生，對防治老年癡呆癥有良效。金針菇則又稱為“益智菇”，含有豐富的賴氨酸、精氨酸以及微量元素鋅，這些物質(zhì)均是大腦必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，可增強(qiáng)大腦記憶能力。