茶樹菇營養(yǎng)價值高　好處多多

發(fā)布時間：2012-07-23

來源：中國食用菌商務網

茶樹菇的營養(yǎng)價值，茶樹菇作為菌類食品的一種，很收人們的喜愛。尤其是是它美容壯陽的功效，讓無論男女都會它青睞有佳。用茶樹菇無論是做湯還是炒菜，都是個不錯的選擇。茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪，營養(yǎng)豐富的食用菌，食之味美、柄脆，香氣濃郁、清脆爽口、堪稱美味佳肴。茶樹菇柄長且脆，鮮食口感極佳，經過干制，其香味更在香菇之上。菇體含還原糖29.96%,總糖54.36%,粗蛋白27.51%,氨基酸含量豐富,人體八種必需氨基酸齊全,其中賴氨酸含量高達1.75%,中醫(yī)認為,茶樹菇性平、甘溫、無毒，常用作利尿滲濕、健脾止瀉之藥，具清熱、平肝、氣喘有獨特療效。且具有良好的防癌抗癌功能，享有“中華神菇”的美稱。
　　茶樹菇，又名茶新菇、茶菇、楊樹菇，是一種味道鮮美，蓋肥柄脆，氣味清香的食用菌。

　　[營養(yǎng)價值]：

　　茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪，營養(yǎng)豐富的食用菌，食之味美、柄脆，香氣濃郁、清脆爽口、堪稱美味佳肴。茶樹菇柄長且脆，鮮食口感極佳，經過干制，其香味更在香菇之上。菇體含還原糖29.96%,總糖54.36%,粗蛋白27.51%,氨基酸含量豐富,人體八種必需氨基酸齊全,其中賴氨酸含量高達1.75%,中醫(yī)認為,茶樹菇性平、甘溫、無毒，常用作利尿滲濕、健脾止瀉之藥，具清熱、平肝、氣喘有獨特療效。且具有良好的防癌抗癌功能，享有“中華神菇”的美稱。

　　[適宜環(huán)境]：

　　濕度，茶樹菇屬喜濕性菌類，培養(yǎng)料適宜含水量為60%-65%，子實體生長階段空氣相對濕度要達到85-95%，在生長后期適當降低空氣相對濕度，有利于提高產品的保鮮期。溫度，茶樹菇為中溫型菌類，菌絲生長最適溫度為23-28℃，子實體分化發(fā)育最適溫度為18-24℃。光照，菌絲生長階段不需要光照，光照過強對菌絲生長起抑制作用，子實體形成和生長發(fā)育需要一定的散紂光，原基形成的適宜光照度為150-250勒克散斯，子實體生長發(fā)育時為250-500勒克斯。子實體具有明顯的趨光性。溫差，子實體發(fā)生期適當拉大晝夜溫差，即給以適當的溫差刺激，更有利于其子實體原基發(fā)生。

　　[藥用價值]：

　　茶樹菇又名茶薪菇，柱壯田頭菇，楊樹菇，柳松菇，歐洲人稱楊鱗耳，日本人稱柳松茸。是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害的高檔珍稀食用菌。

　　茶樹菇青睞茶樹菇味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費者。

　　茶樹菇具有三大功能

　　第一，營養(yǎng)功能，能提供蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質元素及其他生理活性物質。據國家食品質量檢驗中心測定，每100克干品中含蛋白質14.2克，遠高于肉類，蔬菜，水果。并含有人體所需的18種氨基酸，尤其人體不能合成的8種氨基酸含量特別高。其中對兒童生長發(fā)育和智力具有促進作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。還含有抗癌多糖，10多種礦物質，微量元素和豐富的維生素。

　　第二，嗜好功能，茶樹菇色，香。味頗佳味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費者青睞。

　　第三，生理機能，有保健藥用功能，食后能參與人體的代謝，維持，調節(jié)或改善體內環(huán)境的平衡。茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等癥。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為“神菇”。

　　咸蛋黃茶樹菇

　　咸蛋黃茶樹菇主料：茶樹菇

　　輔料：咸蛋黃、雞蛋

　　調料：鹽、白糖、淀粉

　　特色：膨松鮮嫩，咸香酥糯。

　　操作：

　　1、將茶樹菇洗凈放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上淀粉拌勻；

　　2、坐鍋點火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。

　　營養(yǎng)價值：茶樹菇-茶樹菇隸屬真菌門，又名柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環(huán)銹傘、柳松茸等，原為江西黎川境內的

　　咸鴨蛋-白洋淀水域遼闊，氣候溫濕宜人，水生物繁多，是淀鴨優(yōu)良的天然飼養(yǎng)場。鴨群生活在淺淀中。

　　干鍋茶樹菇

　　主料：茶樹菇、小排、黑木耳（茶樹菇和木耳需要浸泡）