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    茶樹菇營養(yǎng)價值高 好處多多

    發(fā)布時間:2012-07-23

      來源:中國食用菌商務網

        茶樹菇的營養(yǎng)價值,茶樹菇作為菌類食品的一種,很收人們的喜愛。尤其是是它美容壯陽的功效,讓無論男女都會它青睞有佳。用茶樹菇無論是做湯還是炒菜,都是個不錯的選擇。茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪,營養(yǎng)豐富的食用菌,食之味美、柄脆,香氣濃郁、清脆爽口、堪稱美味佳肴。茶樹菇柄長且脆,鮮食口感極佳,經過干制,其香味更在香菇之上。菇體含還原糖29.96%,總糖54.36%,粗蛋白27.51%,氨基酸含量豐富,人體八種必需氨基酸齊全,其中賴氨酸含量高達1.75%,中醫(yī)認為,茶樹菇性平、甘溫、無毒,常用作利尿滲濕、健脾止瀉之藥,具清熱、平肝、氣喘有獨特療效。且具有良好的防癌抗癌功能,享有“中華神菇”的美稱。
      茶樹菇,又名茶新菇、茶菇、楊樹菇,是一種味道鮮美,蓋肥柄脆,氣味清香的食用菌。

      [營養(yǎng)價值]:

      茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪,營養(yǎng)豐富的食用菌,食之味美、柄脆,香氣濃郁、清脆爽口、堪稱美味佳肴。茶樹菇柄長且脆,鮮食口感極佳,經過干制,其香味更在香菇之上。菇體含還原糖29.96%,總糖54.36%,粗蛋白27.51%,氨基酸含量豐富,人體八種必需氨基酸齊全,其中賴氨酸含量高達1.75%,中醫(yī)認為,茶樹菇性平、甘溫、無毒,常用作利尿滲濕、健脾止瀉之藥,具清熱、平肝、氣喘有獨特療效。且具有良好的防癌抗癌功能,享有“中華神菇”的美稱。

      [適宜環(huán)境]:

      濕度,茶樹菇屬喜濕性菌類,培養(yǎng)料適宜含水量為60%-65%,子實體生長階段空氣相對濕度要達到85-95%,在生長后期適當降低空氣相對濕度,有利于提高產品的保鮮期。溫度,茶樹菇為中溫型菌類,菌絲生長最適溫度為23-28℃,子實體分化發(fā)育最適溫度為18-24℃。光照,菌絲生長階段不需要光照,光照過強對菌絲生長起抑制作用,子實體形成和生長發(fā)育需要一定的散紂光,原基形成的適宜光照度為150-250勒克散斯,子實體生長發(fā)育時為250-500勒克斯。子實體具有明顯的趨光性。溫差,子實體發(fā)生期適當拉大晝夜溫差,即給以適當的溫差刺激,更有利于其子實體原基發(fā)生。

      [藥用價值]:

      茶樹菇又名茶薪菇,柱壯田頭菇,楊樹菇,柳松菇,歐洲人稱楊鱗耳,日本人稱柳松茸。是一種高蛋白,低脂肪,無污染,無藥害的高檔珍稀食用菌。

      茶樹菇 青睞茶樹菇味道獨具一格,鮮食脆嫩爽口,蓋肥柄嫩,味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁,烹炒褒湯,回味無窮。是家庭,賓館宴席待客的上等佳品。深受消費者。


      茶樹菇具有三大功能

      第一,營養(yǎng)功能,能提供蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素,礦質元素及其他生理活性物質。據國家食品質量檢驗中心測定,每100克干品中含蛋白質14.2克,遠高于肉類,蔬菜,水果。并含有人體所需的18種氨基酸,尤其人體不能合成的8種氨基酸含量特別高。其中對兒童生長發(fā)育和智力具有促進作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。還含有抗癌多糖,10多種礦物質,微量元素和豐富的維生素。

      第二,嗜好功能,茶樹菇色,香。味頗佳味道獨具一格,鮮食脆嫩爽口,蓋肥柄嫩,味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁,烹炒褒湯,回味無窮。是家庭,賓館宴席待客的上等佳品。深受消費者青睞。

      第三,生理機能,有保健藥用功能,食后能參與人體的代謝,維持,調節(jié)或改善體內環(huán)境的平衡。茶樹菇性平,甘溫,無毒,有清熱,平肝,明目的功效,可以補腎,利尿,滲濕,健脾,止瀉,民間常用于治療腰酸痛,胃冷,腎炎水腫,頭暈,腹痛,嘔吐等癥。還具有降血壓,抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為“神菇”。

      咸蛋黃茶樹菇

      咸蛋黃茶樹菇主料:茶樹菇

      輔料:咸蛋黃、雞蛋

      調料:鹽、白糖、淀粉

      特色:膨松鮮嫩,咸香酥糯。

      操作:

      1、將茶樹菇洗凈放入開水中加鹽煮3-5分鐘,取出瀝干水分,放入器皿中,加雞蛋攪拌均勻,再撒上淀粉拌勻;

      2、坐鍋點火倒入油,待油熱后放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油,鍋中留少許底油,放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散,倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。

      營養(yǎng)價值:茶樹菇-茶樹菇隸屬真菌門,又名柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環(huán)銹傘、柳松茸等,原為江西黎川境內的

      咸鴨蛋-白洋淀水域遼闊,氣候溫濕宜人,水生物繁多,是淀鴨優(yōu)良的天然飼養(yǎng)場。鴨群生活在淺淀中。

      干鍋茶樹菇

      主料:茶樹菇、小排、黑木耳(茶樹菇和木耳需要浸泡)

      配料1:辣椒、蒜、生姜、花椒、八角、香草葉、洋蔥

      配料2:料酒、鹽、雞精、醬油、糖

      做法:

      1.鍋里放油,放配料1,炒炒放小排。

      2.噴料酒,放鹽、雞精、醬油。

      3.加些水燉一會,放茶樹菇及木耳。

      4.水差不多收干,把它轉移到了我新買的小鍋子里,點上酒精。

      香辣茶樹菇

      香辣茶樹菇主料:茶樹菇半斤,肉絲2兩

      配料:干辣椒、美人椒根據自己口味適量,蒜5粒,香蔥一把,姜絲少許

      做法:

      1、茶樹菇洗凈,切段,控干水分,美人椒,切片,香蔥切段,干辣椒切段。

      2、肉絲下鍋煸炒熟,盛出待用。

      3、再下油,干辣椒姜絲煸炒出香味,下蒜片,炒炒,下茶樹菇,煸炒至塌秧,下美人椒和肉絲,加入少許醬油,雞精,鹽,快出鍋的時候加入香蔥段。

      茶樹菇還有降低膽固醇的功效,所以,膽固醇高的朋友不妨在平時的日常飲食中,多加入一些茶樹菇。


     

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