冬季養(yǎng)生錦囊：“蘑”出健康鮮美又營養(yǎng)

發(fā)布時間：2012-07-12

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

雞腿蘑外形如雞腿，口感滋味有點(diǎn)像雞肉，因而得名。

　　據(jù)分析測定，雞腿蘑蛋白質(zhì)含量是大米的3倍，豬肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，魚的0.5倍，牛奶的8倍。雞腿蘑含有20種氨基酸，對體弱或病后需要調(diào)養(yǎng)的人十分有益。

　　另外，雞腿蘑有調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝、降低血糖的作用，并能調(diào)節(jié)血脂，對糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中醫(yī)認(rèn)為，雞腿蘑性味甘平，能增進(jìn)食欲、消食化滯。

松蘑是名貴的野生食用菌，不但香味誘人，而且營養(yǎng)豐富。松蘑中含有多元醇，可醫(yī)治糖尿病;松蘑內(nèi)的多糖類物質(zhì)還可抗腫瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，因?yàn)楦芍破吩俳?jīng)水發(fā)后，味道會變差，不如新鮮的口感好。