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發(fā)布時(shí)間：2012-07-04
來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
灰樹花包子的制作材料：主料：小麥面粉600克
輔料：灰樹花180克,木耳(水發(fā))80克,油面筋60克,油菜200克,酵母3克
調(diào)料：白砂糖5克,香油2克,鹽3克
灰樹花包子的做法：1.將灰樹花洗凈撕碎；水發(fā)黑木耳、油面筋洗凈后切成細(xì)粒。
2.青菜洗凈，以沸水略燙后撈出，用水冷卻后瀝干水分、切成細(xì)粒。
3.炒鍋燒熱，放入香油至六分熱，加入灰樹花末、黑木耳末、油面筋末、鹽、白糖、煸炒熟，起鍋時(shí)再加青菜末拌勻，最后淋上香油即成餡心。
4.將面粉加鮮酵母用溫水調(diào)成糊狀，揉成面團(tuán)，蓋上布，青置2小時(shí)發(fā)酵。
5.面團(tuán)脹發(fā)膨松時(shí)做成圓皮坯，內(nèi)包餡心，做成包子，靜置15分鐘之后再放入蒸籠，蒸10分鐘即可。
灰樹花包子的制作要訣：灰樹花干品食用前用溫水加姜片浸泡后，用清水沖洗，同時(shí)撕成碎片（千萬不能用刀切），再根據(jù)不同的食用法進(jìn)行燒煮
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