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發(fā)布時間：2012-07-04
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
俗話說，藥補不如食補。所以中國菜肴十分注重原料成分在制作過程中的提煉與保持。比如清燉的菜肴常常將原料中的養(yǎng)分分解到湯中，不僅使湯味鮮美，同時又更易于吸收消化，所以我們經(jīng)常用燉雞湯來滋補身子。在這道"樹花燉土雞"中的樹花是一種菌類，味道鮮美而富有營養(yǎng)，與雞一起燉煮，那就是鮮上加鮮，補上加補。
材料
主料：本雞，水發(fā)灰樹花，火腿片，生姜，蔥。
做法
1．先將洗凈的本雞在開水鍋中焯一下水，然后放入砂鍋，加清水、黃酒、生姜塊、蔥結(jié)、火腿片，用旺火燒開，然后用小火燉2個小時。
2．燉熟后加入雞精、味精、鹽和水發(fā)灰樹花，再燉15分鐘?！?
3．最后加入胡椒粉即可。
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