春季滋補(bǔ)湯水菜羊肚菌西蘭花

發(fā)布時(shí)間：2012-06-30

來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

    春季到來，萬物欣欣向榮，又到了食補(bǔ)的好季節(jié)。本期開始，本報(bào)廚廚動(dòng)人欄目將連續(xù)推出春季滋補(bǔ)養(yǎng)生美食，讓身邊的專業(yè)名廚、巧手主婦、吃客達(dá)人來一一推薦包括菜、粥、湯煲在內(nèi)的多種春季滋補(bǔ)美食。出鏡廚師：呂勇職務(wù)：世紀(jì)金源大飯店行政總廚推薦菜：羊肚菌西蘭花推薦理由：羊肚菌、松茸菌和西蘭花都是市場(chǎng)上很容易買到的食材，春季是盛產(chǎn)羊肚菌的季節(jié)，羊肚菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，可以消除疲勞、保健腸胃、美容養(yǎng)顏，是食補(bǔ)的好材料，而羊肚菌西蘭花這道菜做法簡(jiǎn)單,家里也能操作。
    原料：羊肚菌、松茸菌、西蘭花
    做法：將羊肚菌和松茸菌洗凈，放入清水泡約半小時(shí)。然后將羊肚菌和松茸菌放入鍋內(nèi)，蒸2至3小時(shí)，至羊肚菌和松茸菌出水。將西蘭花洗凈改刀，用開水汆熟。用羊肚菌和松茸菌蒸出的水加入少量水淀粉勾芡，調(diào)味。澆在汆熟的西蘭花上。一道色香、味美、營(yíng)養(yǎng)好的羊肚菌西蘭花就做好了。