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用料：姬松茸 竹蓀 花菇 野生小木耳 蓮子 老母雞鹽

做法

1. 竹蓀撕去菌裙（白色網(wǎng)衣），剪去蒂部（封閉的一端），用淡鹽水浸泡10分鐘，切成4~6厘米的小段備用

2. 姬松茸、花菇、木耳泡發(fā)（半小時左右），花菇剪去根蒂

3. 老母雞洗凈飛水（放入涼水中，大火煮開沸滾3~5分鐘，然后將水倒掉，沖洗干凈）

4. 把老母雞和其他材料（除竹蓀外）放入鍋中，加適量清水，武火煮開后用文火慢燉2小時，最后放入竹蓀再燉15分鐘

5. 出鍋前加鹽調(diào)味即可

小貼士

1.竹蓀一定要剪去蒂部（封閉的一端），不然會有一股怪怪的味道。

2.花菇上可以劃上十字，更入味。

3.湯包內(nèi)的材料是按照一只老母雞的用量來搭配的，如果只有半只雞，材料用量也要減半。菌菇味鮮，用得太多會搶雞的鮮味。