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                紅燒猴頭菇

                發(fā)布時間:2012-06-20

                  來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

                材料
                  猴頭菇?200克  豆腐?200克  胡蘿卜?10克  雞蛋?1個  生姜?1小塊  玉米粉?1大匙  地瓜粉?2大匙  食用油?500克  (實耗30克)  咖喱粉?小匙  蠔油?1大匙  沙茶醬?1大匙  精鹽?0.5小匙  白糖?1小匙

                  做法
                  1.豆腐切塊;胡蘿卜切片;姜切末備用;猴頭菇洗凈,用冷水泡軟,以手撕成塊狀后,擠干水分,加入蛋、咖喱粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻后,先放入玉米粉拌勻,再沾裹一層地瓜粉;
                  2.最后,將裹好的猴頭菇放入熱油鍋中,以大火炸至表面呈金黃色時,撈出瀝油;
                  3.鍋內(nèi)留底油,放入姜末爆香,放入豆腐、胡蘿卜、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬,用小火燒至入味即可。

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