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材料
日本豆腐300克　　
金針菇100克　　
香蔥3棵　　
大蒜3瓣　　
食用油500克　?。▽嵑?0克）　　
香油1小匙　　
蠔油2小匙　　
醬油2小匙　　
精鹽1小匙　　
味精小匙

做法
1.金針菇洗凈去根，日本豆腐均切成段，香蔥切末，大蒜切片；
2.鍋內入油燒熱后，放入日本豆腐，待炸成金黃色后，撈起；
3.鍋內留少許油，放入香蔥、大蒜炒香，再加入少許水，倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒幾下；
4.加入精鹽、味精、醬油、蠔油翻炒均勻，淋入香油，起鍋即可。
注意
質地酥嫩，口感順滑。燒制前，先把金針菇放入開水中焯一下，以去除異味。