杏鮑菇的營養(yǎng)價值
發(fā)布時間:2012-06-04
來源:中國食用菌商務網(wǎng)
杏鮑菇,又名刺芹側耳,是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味,肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養(yǎng)豐富,能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效,極受人們喜愛,市場價格比平菇高3-5倍。由于其生物學特性目前仍處于試驗研究階段,生物轉化率一般為60%-80%,而且還要用熟料栽培,生產(chǎn)工藝及技術要素要求較高,因而制約了杏鮑菇商品經(jīng)濟的發(fā)展。我們經(jīng)反復試驗研究,用生料栽培特大型SX42杏鮑菇獲得成功,生物轉化率穩(wěn)定在145%-200%之間,篩選出生料栽培杏鮑菇最佳配方。