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發(fā)布時間：2012-05-29
來源：中國食用菌商務網(wǎng)
原料：鮮猴頭菇5兩，鴨蛋4個，熟豬油1.5兩;蔥白5分，精鹽、味精、醬油、料酒少許。
做法：①將鮮猴頭菇浸泡清水中15分鐘后，撈出用手捏干水分，切成薄片。把鴨蛋破殼倒碗中磷勻。②將鍋燒熱加豬油1兩，放入蔥白爆鍋，見蔥白稍有變黃加入猴頭片武火翻炒至熟，暫寄鍋邊。往鍋里再加豬油半兩，燒熟即倒入調勻的蛋和精鹽、味精;醬油、料灑等調料，混合炒熟的猴頭用武火迅速翻炒至蛋熟起鍋即成。
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