菌湯蘑菇面

發(fā)布時間：2012-05-25

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

　　食材：蘑菇、洋菇、豆腐絲、木耳、胡蘿卜、香菜、面條。

　　調料：油、鹽、醬油、花椒粒。

　　做法：1.木耳泡好，胡蘿卜切絲，香菜切好備用;2.熱鍋，放食用油少許;3.放幾粒花椒粒，同時放入切好的蘑菇與洋菇;4.挑出花椒粒，放入開水，加鹽、醬油少許;5.下面;6.起鍋后放入胡蘿卜絲、木耳、香菜。

　　營養(yǎng)評價：主食雖然是面條，但我們可以根據(jù)考生的喜好來自制，比如可以用牛奶來調和，這樣即增加了優(yōu)質蛋白的含量還補充了鈣質;食材中的菌類食物有蘑菇、洋菇和木耳，它們的共同特點就是蛋白質含量較為豐富，且氨基酸的組成比例比較均衡，脂肪含量低;蘑菇和黑木耳中維生素B1和維生素B2的含量也相對較高，在黑木耳當中的微量元素尤其是鐵的含量略高于此湯中的其他菌類，而黑木耳用于食療還起到滋補強壯、開胃益氣、涼血止血的功效;此外少量的胡蘿卜卻內含豐富的胡蘿卜素，對于用眼過度的考生來說還可以起到補充維生素A的作用。