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發(fā)布時(shí)間：2012-05-23
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：炒
蘑菇炒肉的制作材料：
主料：口蘑200克,豬肉(瘦)200克
輔料：辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克
調(diào)料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,鹽3克,植物油25克
蘑菇炒肉的特色：
味道鮮香，口感滑嫩。
蘑菇炒肉的做法：
1. 將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制；
2. 紅辣椒切??；
3. 蒜切成片；
4. 蔥、姜切成絲；
5. 坐鍋點(diǎn)火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒；
6. 加入鹽、高湯，加蓋稍燜一會(huì)兒；
7. 加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。
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