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　燒肉以肥瘦適中、脆皮且微帶咸鮮者為上佳，它除了直接食用之外，以之爆炒和燜制亦能烹出款款美味佳肴，如今天推薦的“茶樹菇豆角炒燒肉”。茶樹菇口感爽脆、味道清香，含有多種有益人體的氨基酸，是受到眾多營養(yǎng)學(xué)家肯定的健康食材，它與燒肉炒制時能夠吸附燒肉甘香的味道，令到菜肴的食味層次得以提升，而加入豆角提高營養(yǎng)的同時還能讓菜式更加悅目。

　　材料：燒肉150克、茶樹菇200克、豆角150克、蒜頭（去衣拍碎）15克、椒件10克，鹽、糖、牛油、生抽、花生油各適量。

　　做法：燒肉切件備用；茶樹菇洗凈切段，以平底鍋下牛油和生抽翻炒至上色，備用；豆角去筋洗凈，飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下燒肉翻炒片刻，放入茶樹菇和豆角繼續(xù)翻炒，最后以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。