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    買蘑菇時該如何挑選?

    發(fā)布時間:2012-05-17

      來源:中國食用菌商務網

      挑選時以菇柄短而肥大、菇傘邊緣密合于菇柄、菇體發(fā)育良好者最好;因為,清洗時水分易由菇柄切口處浸入菇體而影響品質,故最好選擇未經清洗的較好。

      但是目前我們較??吹降氖怯盟瓷⒀b為主,如果色澤稍微帶點暗黃色,都是正常的。

      如果你看見色澤非常白潔,可以用手指輕輕擦揉菇體表面,經過2-3分鐘后,擦揉的表面會有變色的現象,表示沒有經過藥水漂白;

      相反的,如果沒有變色還是白白的,很有可能是不當的使用漂白劑,這時你千萬不要購買。漂白劑有毒不能食用,有的有強的腐蝕性,有的脫色效果不明顯,或者脫色不均勻。食入將對人體健康造成很大傷害,甚至死亡。

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