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　　芹菜蘑菇肉末鹵的制作材料：主料：芹菜, 蘑菇, 豬肉末,

　　調(diào)料：料酒, 蒸魚(yú)豉油, 蠔油, 白糖,

　　芹菜蘑菇肉末鹵的做法步驟詳細(xì)介紹：

　　芹菜是脆的，蘑菇是香的，肉末碎碎，拌入面中，很有滋味。累的時(shí)候，炒這樣一鍋面鹵，再配上生鮮的小蘿卜、小黃瓜蘸醬，樸素低調(diào)。

　　1，芹菜切末。

　　2，蘑菇切小丁。

　　3，肉末用少許料酒、蒸魚(yú)豉油拌一下，腌15分鐘，祛除腥味。

　　4，調(diào)料汁很容易：蒸魚(yú)豉油，蠔油和湯。蠔油少放一點(diǎn)，主要是提鮮。

　　5，鍋中倒入一些油，先把蘑菇炒軟后盛出。

　　6，繼續(xù)倒一點(diǎn)油，放入肉末翻炒。

　　7，肉末變色后，加入料酒烹香去腥。

　　8，然后倒入蒸魚(yú)豉油、蠔油、糖等調(diào)味，如果希望有一些面鹵汁，那么可以加少許料酒或者水。這樣可以出一點(diǎn)湯。

　　9，把蘑菇倒入鍋中。

　　10，放入芹菜末翻炒斷生即可~~~當(dāng)然，如果不喜歡吃脆脆的芹菜，多炒一會(huì)，炒得軟點(diǎn)，也行啊。不過(guò)，我覺(jué)得脆生生才好吃!然后，就可以拌面啦。