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　　主料：雞塊

　　輔料：紅蘑

　　調料：鹽、味精、醬油、料酒、干辣椒、花椒、大料、香葉

　　烹制方法：

　　1、雞塊中加入料酒、鹽、味精、醬油、蔥、姜攪拌均勻，腌制15分鐘備用。

　　2、倒油，將腌好的雞肉下鍋炒勻;調入醬油、白糖、鹽，沖適量熱水;放入泡好的紅蘑，

　　加花椒、大料、香葉、干辣椒，燉20分鐘左右即可。

　　特點：鮮咸爽口，風味獨特。