菌類食品鮮美擋不住

發(fā)布時間：2012-04-13

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

　　鮮美的菌類食物不僅適合春季食用，尤其對女性抗菌和抵抗力的增強有很好的食療效果。

　　專家建議：女性在春季應多食用菌類。菌類是一種高蛋白、低脂、多纖維食物，其中所含的多種氨基酸很容易被人體吸收，味道也尤為鮮美。這些食物雖好，但是痛風患者應少食為宜。

　　美食方案：菌類食材的利用率很高，每部分都可以食用?！熬薄辈糠挚诟写嗨?，可用做涮品食材，而菌“莖”部可以配菜進行炒制。淘汰的“泥角”，可以烤干，撒上孜然，別有一番風味。也可以用杏鮑菇與性質(zhì)溫和的鴨肉絲炒制，一道杏鮑菇燴鴨絲就做好了，美味健康可謂是一應俱全。西餐里，鮮美的菌類也可以放入湯品中，味道更加令人回味。

　　將豬蹄與富含異黃酮素的黃豆一起燉制，湯濃鮮香，引人食欲。若是豆?jié){、豆腐吃膩了，那就在逛街時來一碗老北京的豆腐腦解解饞。黃花、木耳、雞蛋，再來點與眾不同的羊肉和口蘑渣，鮮美鹵汁配軟滑豆腐腦，讓你沒有錯過的理由。