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    金針菇拌枸杞

    發(fā)布時間:2012-04-12

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

      材料:金針菇300克,粉絲30克,枸杞10克,醬油2茶匙,鹽1/8茶匙,白糖1/2茶匙,白醋1茶匙,芝麻油數(shù)滴,花生油2茶匙,蔥1條,只用蔥葉

      做法:

      1.湯鍋放足量水,大火燒開。金針菇切去尾端,洗凈,滴干水,放入開水里煮1分30秒鐘(或待煮開后)馬上撈出,擱15分鐘讓水徹底瀝干(不能用手?jǐn)D)。

      2.粉絲用溫水泡5分鐘。湯鍋另放干凈水燒開,放入粉絲煮1分鐘,撈出,瀝干水,剪成長段,放少許色拉油防止粘連。

      3.枸杞子放入開水里燙30秒撈出。

      4.將金針菇、粉絲和枸杞子混勻后擺放盤里。

      5.將醬油、白糖、醋和芝麻油放小碗里調(diào)勻。讓調(diào)料擱5分鐘使味道融合后澆到金針菇盤里。

      6.蔥葉洗凈,擦干水,切成4厘米長的細(xì)絲,擺放在金針菇上。炒鍋預(yù)熱后倒入菜油,加熱至八成,關(guān)火。將熱油小心澆在蔥絲上讓蔥香味出來,拌勻即可。

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