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                會爆汁的蘑菇，這種西式做法小孩子最愛！
                

                

                發(fā)布時間：2024-07-31
                

                  來源：淘最廚房、晶炎上海菜
                

                

                

                將蘑菇作為主材料，采用了芝士焗烤的方式，在保留原汁原味的同時，又最大程度的鎖住汁水，在入口時更添奶香……
                
 
                

                食材準(zhǔn)備： 500g蘑菇、馬蘇里拉芝士碎、黃油、培根碎、洋蔥末、蒜末、淡奶油
                

                 
                

                步驟：
                

                 
                

                1. 處理蘑菇，去蒂焯水更易入味。蘑菇洗凈后，去掉根蒂一切四，備用。
                

                 
                

                2. 開中火，鍋內(nèi)加1調(diào)羹（15g）黃油，炒化后加入1茶匙（6g）蒜末、2茶匙（12g）洋蔥末和2茶匙（12g）培根碎，翻炒。注意：火不宜過大，黃油容易糊鍋！
                

                 
                

                3. 炒香后倒入焯完水的蘑菇，加1碗（250ml）高湯和0.5碗（125g）淡奶油。
                

                 
                

                4. 煮沸后，加入0.6茶匙（4g）鹽和0.5茶匙（6g）黑胡椒粉，混勻，大約煮3分鐘，靜置備用。
                

                 
                

                5. 下面開始炒面糊：另起一鍋，鍋內(nèi)加2調(diào)羹（30g）黃油炒化后；倒入3調(diào)羹（45g）面粉，炒勻。
                


                
6. 炒至無顆粒狀，煮沸時均勻地冒小泡即可。
                

                 
                

                7. 在蘑菇里淋入面糊，迅速炒勻。
                

                
8. 將炒完的蘑菇盛在碗中，撒上150g芝士碎。
                

                
9. 放入烤箱中，烤8分鐘，家中烤箱，設(shè)上火250℃下火220℃烤制，如果烤箱提前預(yù)熱過，烤5-6分鐘，最終表面芝士呈現(xiàn)微微焦黃狀即可！
                

                

                

                

                


                


                

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