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    會爆汁的蘑菇,這種西式做法小孩子最愛!

    發(fā)布時(shí)間:2024-07-31

      來源:淘最廚房、晶炎上海菜

    將蘑菇作為主材料,采用了芝士焗烤的方式,在保留原汁原味的同時(shí),又最大程度的鎖住汁水,在入口時(shí)更添奶香……
     
    食材準(zhǔn)備: 500g蘑菇、馬蘇里拉芝士碎、黃油、培根碎、洋蔥末、蒜末、淡奶油
     
    步驟:
     
    1. 處理蘑菇,去蒂焯水更易入味。蘑菇洗凈后,去掉根蒂一切四,備用。
     
    2. 開中火,鍋內(nèi)加1調(diào)羹(15g)黃油,炒化后加入1茶匙(6g)蒜末、2茶匙(12g)洋蔥末和2茶匙(12g)培根碎,翻炒。注意:火不宜過大,黃油容易糊鍋!
     
    3. 炒香后倒入焯完水的蘑菇,加1碗(250ml)高湯和0.5碗(125g)淡奶油。
     
    4. 煮沸后,加入0.6茶匙(4g)鹽和0.5茶匙(6g)黑胡椒粉,混勻,大約煮3分鐘,靜置備用。
     
    5. 下面開始炒面糊:另起一鍋,鍋內(nèi)加2調(diào)羹(30g)黃油炒化后;倒入3調(diào)羹(45g)面粉,炒勻。

    6. 炒至無顆粒狀,煮沸時(shí)均勻地冒小泡即可。
     
    7. 在蘑菇里淋入面糊,迅速炒勻。

    8. 將炒完的蘑菇盛在碗中,撒上150g芝士碎。

    9. 放入烤箱中,烤8分鐘,家中烤箱,設(shè)上火250℃下火220℃烤制,如果烤箱提前預(yù)熱過,烤5-6分鐘,最終表面芝士呈現(xiàn)微微焦黃狀即可!

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