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    猴頭菇燴玉蘭片

    發(fā)布時(shí)間:2012-03-16

      來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        [原料]:
        猴頭菇200克,火腿片45克,水發(fā)玉蘭片40克,雞蛋3個(gè),濕淀粉、味精、青豆、料酒、姜汁、蔥段、精鹽、醬油、雞湯、熟豬油各適量。  
        [制作過程]:
        將猴頭菇去蒂,洗凈,人沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯瑪D干水,批成薄片,放人碗內(nèi),加雞蛋清、精鹽、濕淀粉,攪拌均勻,然后將猴頭菇片逐一放人沸水鍋中氽熟撈出。炒鍋用中火,加熟豬油燒熱,投入蔥段炸香,加入料酒、水發(fā)玉蘭片、青豆、醬油、姜汁、精鹽、雞湯、猴頭菇片、火腿片,燜至湯稠時(shí)加味精,用濕淀粉勾芡,淋入熟豬油,出鍋裝盤即可。

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