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    猴頭菇炒蛋

    發(fā)布時(shí)間:2012-03-09

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料:鮮猴頭菇5兩,鴨蛋4個(gè),熟豬油1.5兩;蔥白5分,精鹽、味精、醬油、料酒少許。
        做法:
        ①將鮮猴頭菇浸泡清水中15分鐘后,撈出用手捏干水分,切成薄片。把鴨蛋破殼倒碗中磷勻。
        ②將鍋燒熱加豬油1兩,放入蔥白爆鍋,見(jiàn)蔥白稍有變黃加入猴頭片武火翻炒至熟,暫寄鍋邊。往鍋里再加豬油半兩,燒熟即倒入調(diào)勻的蛋和精鹽、味精;醬油、料灑等調(diào)料,混合炒熟的猴頭用武火迅速翻炒至蛋熟起鍋即成。

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