發(fā)布時間:2012-02-20
來源:中國食用菌商務網(wǎng)
[原料]:
茶樹菇20克,蘑菇10克,老鴨1只,春筍2段,火腿20克。精鹽2小匙,味精1小匙,蔥花適量。
[制作過程]:
茶樹菇和蘑菇用溫水泡發(fā)后,撈出洗凈,過濾泡發(fā)的水備用。春筍剝?nèi)ネ鈱佑矚?,切去老根,用刀背拍松后切成段。將老鴨去頭去尾去爪去內(nèi)臟后洗凈,斬成大塊。鍋中倒入清水,大火煮沸后,放入鴨塊煮5分鐘,待表面變色后,撈出。大蔥洗凈切段。姜洗凈用刀拍散。 將泡發(fā)過濾后的蘑菇水,倒入砂鍋中,再一次補入足夠量的清水,大火煮沸后,放入鴨塊,火腿片,蔥段,姜塊,茶樹菇和蘑菇,蓋上蓋轉文火燉3小時。3小時后,放入筍塊,繼續(xù)燉20分鐘,食用前添加少許鹽調(diào)味即可。
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