冬季食用菌減肥食譜

發(fā)布時(shí)間：2012-01-15

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    大家都知道菌類食物營養(yǎng)豐富，對(duì)身體有很多好處。特別是在冬季，很多食譜中也少不了菌類。下面給大家推薦4種菌菇營養(yǎng)減肥食譜，讓你在寒冷的冬天里實(shí)現(xiàn)你的減肥夢(mèng)想!
    一、菌菇豆腐辛辣燴飯
    材料：冬菇6朵、灰樹花100克、豆腐適量、生姜1片、花椒粉半茶匙、醬油1勺半、料酒1勺半、米飯200克、蔥花適量。
    做法：將冬菇浸泡在水中，讓其脹大，然后用水焯一下?lián)破?，與灰樹花一同切片，煮過冬菇的熱湯不要倒掉，留著備用。豆腐浸泡在水中洗一洗后，用刀輕輕切薄塊，姜片切絲。在鍋中放入冬菇熱湯、醬油和料酒煮沸后，倒入冬菇、豆腐、生姜、灰樹花，蓋上蓋子，用小火煮一下，當(dāng)水分幾乎蒸發(fā)掉后，撒上花椒粉，混合炒一下就關(guān)掉火。在碗中盛飯，將煮好的材料放在米飯上，撒上蔥花即可。
    二、麻婆茄子雜菌
    材料：灰樹花50克、香菇3朵、金針菇50克、京蔥5厘米、蒜和姜各半片、茄子1根、青紅甜椒各半個(gè)、芝麻油1勺半、甜面醬2茶匙、豆瓣醬半茶匙、料酒1勺、醬油2茶匙、水1/3杯、雞湯素半茶匙、藕粉1茶匙。
    做法：將所有菌類食物分別按照個(gè)人喜好切小，京蔥、蒜和姜都切絲，茄子和甜椒隨意切塊。用芝麻油熱鍋，放入茄子和甜椒爆炒一下再放到碟子上，然后爆香京蔥、蒜和姜，放入所有材料煮熟后，加入豆瓣醬、甜面醬、料酒、醬油、雞湯素和水調(diào)味煮一下，最后在碗中用1勺水加藕粉，攪拌后倒入鍋中收干水分即可。
    三、菌香雞排
    材料：杏鮑菇100克、土豆60克、洋蔥1/6個(gè)、雞胸肉100克、蒜和生姜各半片、面粉半茶匙、生雞蛋半個(gè)、鹽和胡椒粉少許、金橘醬適量。
    做法：將杏鮑菇切碎，洋蔥切絲，土豆洗凈后用保鮮膜包裹著，放入微波爐中加熱1分30秒后取出，撕掉外皮，放入碗中用勺子搗爛。在碗中加入雞肉、杏鮑菇、土豆泥、洋蔥，充分混合，使食材粘附在雞肉上，再撒入面粉蘸點(diǎn)蛋液，用橄欖油熱鍋后，將雞排放入鍋中煎2-3分鐘即可，用金橘醬蘸著吃。
    四、雜菌粉絲蛋花湯
    材料：樸蕈50克、木耳3克、香菇2朵、金針菇50克、猴頭菇50克、竹筍30克、粉絲10克、醬油1茶匙、食醋1勺半、生雞蛋1個(gè)、水2杯、雞湯素1茶匙、料酒半勺、辣椒1根、胡椒粉1/4茶匙。
    做法：將菌類洗凈后和竹筍分別切小，辣椒切圈、粉絲浸泡在水中，在鍋中倒入水、雞湯素、料酒、辣椒、胡椒粉，煮沸后用小火再煮2-3分鐘，加入醬油和鹽調(diào)味。然后在碗中將生雞蛋攪拌后，一邊倒入湯中一邊用筷子攪拌，最后加入醋調(diào)味即可。
    想要健康減肥又想滿足饞嘴的朋友們，不妨試下冬季里多食用些菌類食物，既能享受冬季的美食又能達(dá)到瘦身的作用。