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    食用菌含有豐富營養(yǎng)

    發(fā)布時間:2011-12-05

      來源:中國食用菌商務網

        俗話說得好:“春吃鮮花夏吃果,秋食野菌冬喝湯。”野生菌以其養(yǎng)生、天然的理念被都市人接受。這個冬季,無論是在飯店還是自家廚房,其實都可以品嘗一下野生菌的美味,既飽了口福,又有養(yǎng)生的功效。 菌類們,頂著一把把圓圓小傘的菌類不僅模樣可愛,而且營養(yǎng)非常豐富。蛋白質、碳水化合物、維生素、微量元素一樣都不少!多吃還可以增加人體免疫力呢!
        碳水化合物:野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖,分子多糖可以顯著提高機體免疫系統(tǒng)的功能。
        蛋白質:菌類的蛋白質占干重的30%~45%,大大超過其他普通蔬菜,同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。
        維生素:食用菌的營養(yǎng)價值之所以高,還在于它含有多種維生素,尤其是水溶性的B族維生素和維生素C,脂溶性的維生素D含量也較高。
        微量元素和礦物質:野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多,經常食用野山菌既可補充微量元素的不足,又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素流失。
        食物纖維:富含豐富的食物纖維3,能幫助孕媽咪緩解便秘,防止肥胖。

     

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