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     三菌燉雞，咸鮮味型，菜呈白色，雞圯菌嫩，湯味鮮美。 其中，“三菌”是指白靈菇、雞腿菇、茶樹(shù)菇這三種菌類(lèi)。
    原料：開(kāi)膛嫩母雞一只（約500克）。 三菌50克、獨(dú)蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。
    三菌燉雞因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美而備受消費(fèi)者的喜愛(ài)，特別適合冬季一家人在家里燉著吃。那接下來(lái)，就隨著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下怎么做一道美味鮮香的三菌燉雞吧~
    首先，準(zhǔn)備一直肥仔雞，按家庭成員的多少?zèng)Q定雞的大小。將肥仔雞連骨砍成2.5厘米大的塊；三菌去粗皮、老筋、腳，淘?xún)?，改小，用鹽水漂起。
    然后呢，就可以準(zhǔn)備下鍋了：
    炒鍋下豬油燒熱，下姜蔥、雞塊，煸至出香味時(shí)摻鮮湯，加蒜等燒開(kāi)，舀入砂罐，加味，用微火燉煨約40分鐘。
    將用油煸過(guò)的三菌放入，繼續(xù)燉約20分鐘即成。