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    黑木耳是眾所周知藥食兼用的菌類植物，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，它含有豐富的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、葉酸和非凡膠質(zhì)。粗蛋白含量與肉類相當(dāng)，鐵含量比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2含量是大米、面粉和蔬菜的10倍以上。因此，黑木耳還具有以下幾種非凡功效：　
    1、降脂減肥：黑木耳含有豐富的纖
維素和非凡的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動和腸道脂質(zhì)排泄，減少人體對食物中脂肪的吸收。天天用黑木耳10克，山楂20克，糯米100克，共煮粥，1次服用，克降脂減肥。 　　
    2、養(yǎng)血補(bǔ)血：黑木耳的含鐵量，比綠葉蔬菜中含鐵最高的芹菜高出20倍，是理想的天然補(bǔ)血食品。用黑木耳15克，紅棗15~20枚，溫水泡發(fā)，加水和冰糖適量，蒸1小時后服用，具有養(yǎng)血補(bǔ)血的功能。適用于預(yù)防婦女月經(jīng)過多引起的貧血和缺鐵性貧血。 　　
    3、排毒防癌：黑木耳富含纖維素和植物膠質(zhì)，具有增強(qiáng)胃腸蠕動和清胃滌腸的作用。經(jīng)常適用黑木耳，可防止便秘和預(yù)防腸癌。 　　
    4、抗衰防老：黑木耳含有能增強(qiáng)人體免疫功能、延緩人體衰老的物質(zhì)，加上其獨(dú)特的降脂防癌作用，天天吃上10克黑木耳，有助于排毒防病，滋補(bǔ)強(qiáng)身，抗衰延年。