茶樹菇燉生魚秋冬溫補(bǔ)湯水

發(fā)布時(shí)間：2011-11-11

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

    雖說(shuō)廣東的氣候一直和二十四節(jié)氣不太合拍，眼下已經(jīng)過(guò)了立冬，至今仍未感到寒意逼人。但是最近正在下滑的氣溫也在悄悄地提醒我們，釋放了一整個(gè)炎夏的熱量，我們的身體也到了該溫補(bǔ)的時(shí)候了。此時(shí)也恰好是魚肉肥美的季節(jié)，因此，燉上一鍋魚湯自然是再好不過(guò)的了。
    做法：事先備好生魚1條，茶樹菇100克，黃豆50克，枸杞5克，油鹽和姜少許。將黃豆洗凈后在溫水中浸泡1小時(shí)。把生魚去鱗除內(nèi)臟后，洗凈切塊備用，茶樹菇也洗凈切成段，生姜?jiǎng)t去皮切片。
    在鍋內(nèi)倒入少許油，待油燒熱時(shí)，倒入生魚，用小火慢煎，約10分鐘關(guān)火，將魚倒入燉盅內(nèi)。再把泡好的黃豆、茶樹菇、枸杞、生姜一并倒入其中，注入適量清水，用大火煮開后，關(guān)小火慢煲2小時(shí)。起鍋前加入少許鹽調(diào)味即可。
    嘗味：經(jīng)過(guò)油煎又燉煮了2個(gè)小時(shí)，這盅魚湯變得格外香濃，乳白色的湯汁入口順滑，仿佛吃下去的都是滑滑的蛋白質(zhì)。在秋冬季節(jié)，人體的生理活動(dòng)需要更多的熱能來(lái)維持，也需要一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物來(lái)滋補(bǔ)身體，提高機(jī)體的抗病能力。茶樹菇煲生魚湯富含營(yíng)養(yǎng)，而且易于人體吸收，有健脾益胃、潤(rùn)燥消水、清熱解毒、增強(qiáng)免疫力的功效，還可以溫補(bǔ)驅(qū)寒。