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    實實在在東北味??小雞燉蘑菇

    發(fā)布時間:2011-11-04

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料:童子雞1只,東北榛蘑100克,蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、白糖、食用油少許。
        做法:東北的榛蘑用適量溫水浸泡約60分鐘左右(淘米水更佳),撈出洗凈控水待用;將童子雞洗凈,剁成小塊;坐鍋燒熱,放入油,待油熱后放入蔥、姜、大料、干紅辣椒炒出香味;放入雞塊翻炒均勻,至雞肉變色,炒出香味和多余水分;加入醬油、白糖、料酒炒勻;放入燉鍋中,加入適量開水,開鍋后再蓋蓋燉50分鐘左右;倒入榛蘑,改中小火燉30分鐘,讓蘑菇的味道充分冒出;放少許鹽調(diào)味大火收汁即可關(guān)火裝盤。
      

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