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                粳米鍋巴炒竹蓀

                發(fā)布時(shí)間:2011-10-29

                  來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

                    原料:鮮竹蓀600克,粳米鍋巴200克,熟火腿、熟雞脯肉、豌豆苗、水發(fā)冬菇各60克,精鹽、鮮湯、胡椒粉、豬油、味精各適量。
                    制法:將鮮竹蓀去蒂,洗凈,順長剖開,切成菱形片,入沸水鍋中略氽,擠干水;熟雞脯肉切成片;水發(fā)冬菇去根,洗凈,切成片;熟火腿切成菱形片。取湯缽2個(gè),放入烤箱烤熱后待用。炒鍋上中火,放鮮湯、精鹽、胡椒粉、竹蓀片、冬菇片、熟雞脯肉片、熟火腿片、味精,拌勻,燒沸后撇去浮沫,放入豌豆苗,倒入湯缽中。粳米鍋巴放入烤熱后的另一個(gè)湯缽中。炒鍋加少許豬油燒熱后放入湯缽中。然后把竹蓀湯倒入裝粳米鍋巴的湯缽中即可。

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