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    蝦仁炒竹蓀

    發(fā)布時間:2011-10-29

      來源:中國食用菌商務網

        原料:竹蓀250克,豬瘦肉100克,蝦仁、水發(fā)海參各80克,豌豆苗50克,雞蛋1個,鮮湯、醋、白糖、干淀粉、精鹽、蔥末、姜末、味精各適量。
        制法:將竹蓀洗凈,去蒂,切成段;水發(fā)海參洗凈,切成片;豬瘦肉洗凈,切成薄片;蝦仁洗凈。將上料同放碗內,加雞蛋清、精鹽、干淀粉抓勻。豌豆苗洗凈。炒鍋上旺火,放入鮮湯燒沸,再放入漿好的豬瘦肉片、精鹽、白糖、醋、味精、蔥末、姜末、豌豆苗,燒沸片刻,撇去浮沫,出鍋倒入湯盆即可。
       

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