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    猴頭菇含有17種氨基酸、豐富的多糖體和多肽類物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，助消化，對(duì)胃癌、食道癌有特殊的療效。
    黃芪猴頭菇湯
    主料：猴頭菇250克、黃芪50克、雞肉500克。
    輔料：胡椒粉、生姜、蔥白、料酒、食鹽、味精。
    做法：1、將猴頭菇洗凈，用溫水泡發(fā)后撈出切片，發(fā)猴頭菇的水用紗布過(guò)濾待用；
    2、雞肉洗凈切塊，黃芪揩凈切片；
    3、把雞塊、黃芪、姜片、蔥節(jié)、料酒、發(fā)猴頭菇的水和少量清湯一起放入鍋內(nèi)，用大火燒沸后改用文火燉90分鐘，放入猴頭菇片，再煮45分鐘，加入精鹽、味精和胡椒粉調(diào)味即可。