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    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，假如每人天天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用與天天服用小劑量阿司匹林的功效相當(dāng)，因此人們稱黑木耳為食品阿司匹林。阿司匹林有副作用，經(jīng)常吃會造成眼底出血，而黑木耳沒有副作用，更受人們青睞。同時，黑木耳具有明顯的抗凝作用，它能阻止血液中的膽固醇在血管上的沉積和凝聚。
    ‘人體的清道夫’黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。
    優(yōu)質(zhì)自然補(bǔ)血品黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之吳’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。中醫(yī)以為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等，是因其含鐵量高，可以及時為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)，所以它是一種自然補(bǔ)血食品。