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    原料: 凈土雞、水發(fā)竹蓀、鹽漬牛肝菌、雞縱菌、鹽、雞精、味精、胡椒粉、老姜、大蔥、料酒各適量?！　?BR>    操作: 1、雞洗凈，改刀成5 厘米見方的塊；竹蓀擇去老殘部分，切成3 厘米的片；野菌用清水透去鹽，余煮后切成05 厘米厚的片待用。　　
    2、雞塊下姜、蔥鍋內爆香，烹人料酒，摻鮮
湯吃味后下野菌，燒沸去掉浮沫，用小火漫燒至雞肉把軟時，下竹蓀、香油收汁起鍋?！　?BR>    3、裝盤時，將竹蓀放上面，其他放下面，成寶塔型即成。