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    這道菜是出自飛天大酒店的，據(jù)飛天的邱師傅告訴記者，此菜選用百靈菇、杏鮑菇、羊肚菌、猴頭菌、美國(guó)鵝肝等，然后用鮑汁燴制而成。
    厚厚的鵝肝裹著香濃的鮑汁，醬色誘人。輕輕地夾起一塊蘸滿醬汁的鵝肝，送入口中，舌頭就立刻愉悅起來(lái)了。鮑汁濃滑鮮甜，各種菌類更是在鮑汁的浸潤(rùn)之下變得不同凡響，滋味豐富厚重，不知又蘊(yùn)涵了廚師的多少“秘方”。