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    老人頭菌，又名仙人頭，生長在海拔1200米以上松杉木、油杉等針葉林中陰濕疏松的地上，其肉質(zhì)細(xì)膩糯滑，富有彈性且滋味鮮美，可與鮑魚媲美，故被譽(yù)為“植物鮑魚”。中醫(yī)認(rèn)為：此菌有補(bǔ)脾益腎、滋陰壯陽、理氣排毒、健骨強(qiáng)身的功效.
    先以走地雞配清泉水煲出鮮甜清冽的原汁雞湯，倒入老人頭菌和特制的綠豆粉絲。吸滿雞湯汁的綠豆粉絲口感爽滑，老人頭菌口感層次豐富厚重，二者滋味交錯，濃郁鮮香，回味無窮。