野生蘑菇中毒防治常識

發(fā)布時間：2011-09-05

來源：中國食用菌商務網

    金秋來臨，進入高溫潮濕季節(jié)，在我市山區(qū)農村經?？梢姷礁鞣N各樣的野生蘑菇，也發(fā)現有人采摘食用,其實這是很危險的。近3天來，市醫(yī)院連續(xù)收治口服毒蘑菇后中毒患者多例，呈家庭聚集性，臨床表現多為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，少數病例出現肝腎功能損害，需提醒人們引起重視。
    1、辨別野生蘑菇是否有毒：對照法：借助適合于當地使用的彩色蘑菇圖冊，逐一辨認當地食用菌或毒蘑菇。看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(huán)(像穿了超短裙一樣)。無毒蘑菇很少有菌環(huán)。觀顏色：毒蘑菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無毒蘑菇為苦杏或水果味?？捶置谖铮簩⒉烧男迈r野蘑菇撕斷菌桿，無毒的分泌物清亮如水，個別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。然而，判別蘑菇是否有毒，任何經驗和土法都是不可靠的。因為野生蘑菇可以發(fā)生變異，如果有毒野生蘑菇的孢子隨風吹落到無毒野生蘑菇上，也會導致無毒野生蘑菇變成有毒野生蘑菇，吃了一樣引起中毒。因此提醒廣大讀者，切不可存有僥幸心理，最好的辦法就是勿采勿食。
    2、中毒表現：不同毒蕈所含的毒素不同，引起的中毒表現也各不相同，但一般可分為以下四類：
    1)胃腸炎型：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重者出現休克、昏迷。
    2)溶血型：除有胃腸道癥狀外，可出現溶血性黃疸、貧血、血紅蛋白尿、肝脾腫大等。
    3)肝損害型：初有胃腸道癥狀，隨后出現肝大、黃疸、出血傾向和轉氨酶升高，嚴重者發(fā)生肝性腦病而死亡。
    4)神經精神型：除有胃腸道癥狀外，可出現多汗、流涎、瞳孔縮小等，嚴重者出現精神錯亂、幻覺、譫忘、昏迷甚至呼吸抑制而死亡。
    3、中毒后處理：毒蘑菇中毒后，應采取以下5種急救措施：1)立即呼叫救護車趕往現場；2)急救時最重要的是讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后把手指伸進咽部催吐，以減少毒素的吸收；3)在等待救護車期間，為防止反復嘔吐發(fā)生的脫水，最好讓患者飲用加入少量的食鹽和食用糖的“糖鹽水”，補充體液的丟失，防止休克的發(fā)生；4)對于已發(fā)生昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息；5)為患者加蓋毛毯保溫。目前對毒蘑菇中毒尚無特殊療法，因此一旦誤食毒蘑菇發(fā)生中毒后，必須立即到醫(yī)院救治，盡早排除體內毒素對治療效果至關重要，強調及時催吐、洗胃、導瀉、灌腸，以便能迅速排除毒物。