樹上野蘑菇最好不要吃

發(fā)布時間：2011-09-05

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

    9月3日，南京市民方先生向快報熱線96060反映，在南京春江新城春園路的農貿市場對面,有一棵樹上長了一大片蘑菇，引來許多行人圍觀。
    方先生介紹，在這棵樟樹1米左右高的樹干上，長了一大片黃褐色的蘑菇，引得許多附近居民和經(jīng)過的市民駐足研究，“只聽說柳樹上長蘑菇，還沒見過樟樹上也長呢?！薄安恢@蘑菇能不能吃啊?！敝車娜俗h論紛紛。
江蘇省農科院蔬菜研究所食用菌中心的研究員宋金?認為，樟樹上長蘑菇是正常的。宋金?提醒，這樣的野生菇最好不要食用。她介紹，蘑菇是否有毒和它的外形并沒有直接聯(lián)系，因此很難用肉眼鑒別。菇類的毒性多種多樣，如神經(jīng)性、溶血性、胃毒性等等，會導致急性或慢性中毒。根據(jù)記錄，每年都有不少人食用了毒蘑菇后，因不能確定其毒性，最后無法解毒。而一些傳統(tǒng)的鑒別方法，如用大蒜或大米與蘑菇同煮，查看變色情況的辦法，也是不科學的。
    “現(xiàn)在市場上人工培育出的蘑菇已有十幾種，營養(yǎng)也很豐富，確實沒有必要冒著風險采食野生菇?！彼闻空f。