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    原料：金針菇、雞肉、黑木耳；
    調(diào)料：姜、蒜、蠔油、白糖、鹽、濃縮雞汁。
    食材用量：雞腿(2只)、金針菇(164克)、鮮黑木耳(50克)、姜蓉(1湯匙)、蒜蓉(1湯匙)、 蠔油(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)。
    做法：1、雞腿洗凈拭干水，斬成塊狀后，擺放入碟中。
    2、金針菇去根部，洗凈后切半；鮮黑木耳去蒂，洗凈切成細絲。
    3、去一空碗，加入2湯匙蠔油、1/3湯匙白糖、1湯匙濃縮雞汁、1/3湯匙鹽、3湯匙清水和姜蒜蓉拌勻，做成醬汁待用。
    4、在雞腿上鋪一層黑木耳和金針菇，均勻地澆入一層醬汁，再蓋上一層保鮮膜。
    5、燒開鍋內(nèi)的水，放入金針菇木耳雞腿，加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出便可上桌。
    6、成品。