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    原料：杏鮑菇，蟹味菇，白玉菇，金針菇（其他種類的新鮮蘑菇均可）；
    配料：干紅辣椒，花椒，香蔥，蒜；
    調(diào)料：油；
    做法：1、將幾種蘑菇用水沖洗兩遍，燒一鍋開水，將蘑菇放入焯至熟后撈出，瀝去水分待用；
    2、將干紅辣椒擦干凈，掰成小段，和花椒粒一起放入能夠耐熱的碗中。
    3、辣椒油的做法2:炒鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后，倒入盛干辣椒的碗中，香辣氣息馬上飄出。待油晾涼即可使用。
    4、將辣椒油澆在焯好的蘑菇上，再撒上切碎的香蔥、蒜末、少許鹽，拌勻即可。