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    原料：排骨、絲瓜、蘑菇、姜、蔥、鹽、料酒、白胡椒。
    做法：1、排骨洗凈，放入冷水鍋中，加料酒，煮沸，兩三分鐘后撈出，洗干凈。這叫飛水。這樣可以去血沫去醒味。
    2、蔥切斷，姜切片，與焯過水的排骨一起放入鍋中，加少許醋，大火煮開后轉小火，煲一個小時。
    3、絲瓜洗凈去皮切滾刀塊，蘑菇用手撕成小塊。放入排骨湯中，繼續(xù)煲30分鐘。
    4、加鹽和白胡椒調味即可。