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    原料：鯽魚
    配料：豆腐、香菇、姜、蒜末、香菜
    調料：鹽、料酒、雞精、胡椒粉
    做法：1、鯽魚去鱗去鰓去肚，洗凈，用鹽腌20分鐘。
    2、把魚擦干水份，放鍋里煎成兩面金黃。
    3、加些料酒去腥，放適量開水，放姜片，大火煮5分鐘。
    4、放下豆腐。
    5、放下香菇。
    6、大火煮12分鐘左右。
    7、放鹽，蒜末，雞精，胡椒粉，盛出，撒些香菜末即可。
    8、美食出鍋。