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發(fā)布時間：2011-08-10
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
原料：烏骨雞半只、竹蓀、紅棗、枸杞、蔥、姜。
做法：1、用淡鹽水浸泡半小時后瀝出，去掉菌蓋頭，也就是網(wǎng)狀的那部分，否則會有 怪味；
2、先將烏雞洗凈切塊，然后放進溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進清水里洗去浮沫；
3、將烏雞放入砂鍋內(nèi)，一次性加入清水適量，加入紅棗、枸杞、姜、蔥，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉一個小時左右；
4、出鍋前10分鐘加入適量鹽調(diào)味即可。
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