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    涼拌金針菇海蜇絲

    發(fā)布時(shí)間：2011-08-08

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料：金針菇、海蜇絲、蒜、香菜、紫天椒、芝麻、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、鹽、雞精。
        做法：1、材料、配料備好；
        2、金針菇、海蜇絲洗凈瀝干水份待用；
        3、蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用；
        4、芝麻炒香備好；
        5、鍋下水燒開后，放入金針菇、海蜇絲焯水10秒；
        6、過冷河瀝干水份待用；
        7、金針菇、海蜇絲放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及調(diào)料放入拌勻即可。
        提示：1、金針菇焯水不超過十秒，時(shí)間長了會(huì)塞牙。
        2、過冷河的作用讓金針菇、海蜇絲吃起來更爽脆。

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