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    主料：羊肚菌、茶樹菇、香菇、百靈菇、草菇、銀耳。
    輔料：雞茸、香菜梗、南瓜盞、菜心、銀杏果、生粉、蛋清、鹽、味精、勁霸雞汁、蔥姜水。
    制法：1.雞茸加蛋清、生粉、姜蔥水、鹽、味精，攪打上勁成泥。
    2.香菜梗頂?shù)肚辛?，羊肚菌、茶樹菇、香菇、百靈菇、草菇均切成黃豆般大小的丁，加勁霸雞汁入沸水焯透與雞茸泥攪成菌泥餡。
    3、銀耳泡發(fā)撕成指甲片，焯水備用。
    4.取部分菌餡填入瓜盞內(nèi)，鑲上銀杏果成瓜盞生坯，剩余菌餡制成丸子裹銀耳片做成銀耳菌球，瓜盞與銀耳菌球上籠蒸熟取出，菜心焯熟備用。
    5.裝盤，每兩枚瓜盞之間放入一棵菜心，沿盤四周碼擺一圈，盤中央放蒸好的銀耳菌球，勾薄芡澆汁即成。
    特點：菌香濃郁，香飄四溢，脆爽適口，營養(yǎng)豐富，美觀大方。
    食療價值：有益腸胃、助消化、清蟲殺菌、理氣、化痰、美容之功效。