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    原料1.豬前腿肉半斤、瑤柱少許、香菇3朵
    2.鹽、生粉、料酒、麻油各適量。 　　
    制作：1.豬肉洗凈后剁碎。 　　
    2.瑤柱洗凈后瀝干水放入碗中，加入適量料酒，隔水蒸10分鐘。 　　
    3.香菇洗凈后用沸水浸軟，然后切粒加入適量鹽跟豬肉碎攪拌均勻。 　　
    4.用勺子將蒸好的瑤柱壓碎。 　　
    5.留少許瑤柱碎和香菇碎備用。 　　
    6.將瑤柱碎加入到之前攪拌均勻的肉餅中，再繼續(xù)攪拌均勻。 　　
    7.加入適量之前浸香菇的水，再加入適量生粉和麻油攪拌均勻后裝碟中。 　　
    8.隔水蒸10分鐘。 　　
    9.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入之前留待備用的香菇碎和瑤柱碎，翻炒后鋪在蒸好的肉餅上即可。