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    香菇炒雞

    發(fā)布時(shí)間:2011-07-22

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料:帶骨肉雞500克 干香菇100克 醬油2茶匙 糖100克、蔥、姜各適量 香油1茶匙 雞粉1茶匙 水淀粉2茶匙。
        制作1、把干香菇用溫水泡發(fā)30分鐘,漂洗干凈,均勻地片成片;將雞切成3公分見方的塊,洗凈后瀝干水分。   
        2、炒鍋放油3湯匙,燒熱后炒香香菇片,出鍋裝入盤中待用。   
        3、炒鍋放油100克左右,放糖約60克,慢慢炒化糖,看見糖浮油面變成金黃色時(shí),投入雞塊,煸干水分,加入鹽、醬油、水、姜、蔥翻拌均勻,蓋蓋燜半小時(shí),揀去蔥姜,調(diào)入白糖約40克、味精、香菇,炒勻后用少量水淀粉勾芡,淋香油即可。   

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