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    一碗面條的軟硬是各自的偏好使然，但如果有一種濃香四溢的美妙澆頭，卻能使人忽略面條的本身，只沉迷在那讓人垂涎的香氣之中。
    介紹一款美味的香菇肉燥，用它來做面澆頭，若是你愛吃面，那一定會(huì)愛不釋手。濃濃的紅燒色澤，配在雪白的面條之上，視覺已然被誘動(dòng)。香菇的濃郁香氣和肉末完美融合，造就了另一種醇厚的氣味。再趁著緩緩升騰的熱氣將面條與澆頭拌和，頓時(shí)面條被染上了油光鮮亮的色澤，面對(duì)這樣的一碗面條，教人怎樣不心動(dòng)?
    煮上這樣一碗澆頭，再隨著家人和自己的喜好煮一碗軟硬適合的面條，我想，這樣的滋味，最能讓人留戀。
    又，這款香菇肉燥面的味道無限接近于臺(tái)式鹵肉飯，鑒于鹵肉飯的超旺人氣，千萬不要錯(cuò)過哦。
    原料：腿肉(或五花肉)、干香菇、蔥頭酥、面條。
    調(diào)料：花雕酒(或米酒)、生抽、老抽、五香粉、冰糖。
    事先準(zhǔn)備：1、肉切末(或絞碎)。
    2、香菇泡發(fā)后去蒂切丁。
    做法：1、鍋內(nèi)熱少許油，加入香菇煸炒香。
     2、加入肉末炒至變色。
    3、加入少許花雕酒(或米酒)。
    4、加入適量生抽。
    5、加入適量老抽。
    6、加入適量五香粉。
    7、加入冰糖。
    8、加入蔥頭酥。
    9、加入少許水煮開，轉(zhuǎn)小火燜燉一會(huì)兒至湯汁濃稠即可。
    10、面條在開水中煮熟，撈出后裝入碗內(nèi)并淋上香菇肉燥，吃時(shí)拌勻即可。
    ?嗦幾句：1、蔥頭酥就是炸至金黃的干蔥頭，有很好的提香作用，最好不要省略，具體做法見這里。
    2、用干香菇味道更香一些，也可以用新鮮的香菇。
    3、不喜歡面條，可以用來拌飯，一樣非常可口。