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                人氣面條??香菇肉燥面

                發(fā)布時(shí)間:2011-05-17

                  來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

                    一碗面條的軟硬是各自的偏好使然,但如果有一種濃香四溢的美妙澆頭,卻能使人忽略面條的本身,只沉迷在那讓人垂涎的香氣之中。
                    介紹一款美味的香菇肉燥,用它來(lái)做面澆頭,若是你愛吃面,那一定會(huì)愛不釋手。濃濃的紅燒色澤,配在雪白的面條之上,視覺(jué)已然被誘動(dòng)。香菇的濃郁香氣和肉末完美融合,造就了另一種醇厚的氣味。再趁著緩緩升騰的熱氣將面條與澆頭拌和,頓時(shí)面條被染上了油光鮮亮的色澤,面對(duì)這樣的一碗面條,教人怎樣不心動(dòng)?
                    煮上這樣一碗澆頭,再隨著家人和自己的喜好煮一碗軟硬適合的面條,我想,這樣的滋味,最能讓人留戀。
                    又,這款香菇肉燥面的味道無(wú)限接近于臺(tái)式鹵肉飯,鑒于鹵肉飯的超旺人氣,千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦。
                    原料:腿肉(或五花肉)、干香菇、蔥頭酥、面條。
                    調(diào)料:花雕酒(或米酒)、生抽、老抽、五香粉、冰糖。
                    事先準(zhǔn)備:1、肉切末(或絞碎)。
                    2、香菇泡發(fā)后去蒂切丁。
                    做法:1、鍋內(nèi)熱少許油,加入香菇煸炒香。
                     2、加入肉末炒至變色。
                    3、加入少許花雕酒(或米酒)。
                    4、加入適量生抽。
                    5、加入適量老抽。
                    6、加入適量五香粉。
                    7、加入冰糖。
                    8、加入蔥頭酥。
                    9、加入少許水煮開,轉(zhuǎn)小火燜燉一會(huì)兒至湯汁濃稠即可。
                    10、面條在開水中煮熟,撈出后裝入碗內(nèi)并淋上香菇肉燥,吃時(shí)拌勻即可。
                    ?嗦幾句:1、蔥頭酥就是炸至金黃的干蔥頭,有很好的提香作用,最好不要省略,具體做法見這里。
                    2、用干香菇味道更香一些,也可以用新鮮的香菇。
                    3、不喜歡面條,可以用來(lái)拌飯,一樣非??煽凇?/P>

                 

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